Descrizione
Vitigni: Moscato (70%) e Malvasia (30%). Le uve sono appassite in pianta e, poi, sui graticci.
Vendemmia: dalla seconda all’ultima decade di settembre.
Vinificazione: pressatura delle uve e fermentazione in acciaio e in carati di primo passaggio.
Maturazione: in carati di rovere francese per 12 mesi e passaggio in bottiglia.
Esame organolettico:
• Colore: giallo dorato, con riflessi ambrati.
• Profumo: intenso di fiori bianchi, frutta secca (albicocca e fichi), agrumi canditi, uva appassita, datteri, miele di acacia e vaniglia.
• Sapore: fresco, dolce ma, equilibrato, note di arancia candita, marmellata di albicocche, miele e fichi secchi. Finale molto persistente.
Abbinamento: frutta secca, pasticceria che fa uso di miele e creme, formaggi stagionati ed erborinati, pastiere, cannoli, cassata, panettone, colombe e dolci di mandorle.
Temperatura di Servizio: 12°-14 °C.
Formato: 50 cl.
