Descrizione
Uve: 100% Primitivo.
Vendemmia: terza e quarta decade di agosto.
Vinificazione: macerazione di circa 7 giorni e fermentazione in acciaio.
Maturazione: in carati di rovere francese di primo passaggio posti in grotte naturali di tufo vulcanico, per un periodo di almeno 12 mesi.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino.
Profumo: note di frutti rossi freschi (amarena, ciliegia, lampone e mora), erbe aromatiche, liquirizia e spezie dolci.
Sapore: sapido, fresco, con note di prugna, confettura di ciliegia, note di tabacco e spezie.
Abbinamenti: carni rosse alla brace, selvaggina, agnello e capretto al forno, salumi e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 16°-18°C.
Formati: 75 cl
